真空冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。真空冷凍干燥機(jī)冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物，真空冷凍干燥機(jī)該過(guò)程稱(chēng)作凍干。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過(guò)程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實(shí)驗(yàn)室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學(xué)與制藥應(yīng)用中是*的。真空冷凍干燥機(jī)被用來(lái)獲得可長(zhǎng)時(shí)期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長(zhǎng)期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究(例如電鏡研究)的組織樣品。真空冷凍干燥機(jī)也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過(guò)程緩慢而且不可預(yù)測(cè)。通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)系統(tǒng)，人們改進(jìn)、細(xì)分了很多步驟，加速了這一過(guò)程。

　　冷凍干燥機(jī)的凍干操作注意：

　　(1)真空冷凍干燥機(jī)沒(méi)有正確安裝的情況下請(qǐng)勿使用。

　　(2)未經(jīng)允許請(qǐng)勿使用真空冷凍干燥機(jī)。

　　(3)擱板沒(méi)放好請(qǐng)勿使用真空冷凍干燥機(jī)。

　　(4)沒(méi)有特殊安全措施時(shí)不能凍干具有腐蝕性物質(zhì)。即使有保護(hù)的情況下也要保證不會(huì)腐蝕主機(jī)材料不會(huì)降低冷阱、門(mén)板和其他附件的機(jī)械強(qiáng)度。

　　(5)生產(chǎn)者不允許私自添加附件。如果容器質(zhì)量較差請(qǐng)勿使用，因?yàn)閮龈蓵r(shí)容器爆裂是非常危險(xiǎn)的。

　　(6)不要在具有爆炸危險(xiǎn)性的區(qū)域使用真空冷凍干燥機(jī)。

　　(7)真空冷凍干燥機(jī)在使用過(guò)程中不要撞擊或移動(dòng)，也不要倚靠或在上面休息。

　　(8)不要將具有潛在危險(xiǎn)性的物體，如裝有液體的瓶子放在真空冷凍干燥機(jī)附近。

　　(9)凍干時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng)的樣品不能被干燥。